日料店老板:客流量减50% 原因竟是这样实在是太意外了
2023-08-25 09:12:40广州的一家中端日料店主李亮(化名)告诉时代财经，进入8月，客流量比起6、7月减少了50%。
“从6月底就已经收到了通知，禁止进口日本十个县的食品，那时候我们就主动全面停止使用来自日本的食材了，在这之前大概有20%的食材来自日本，主要是海胆、金枪鱼，目前已经换成了大连的海胆、波士顿的金枪鱼。”李亮说。
此外，一些高档日料店仍未摆脱对日本鱼类的依赖，不得不通过香港渠道采购产品备货，而随着香港宣布禁止进口日本十县水产，这条路或将“走不通”。
事实上，除了食材短缺的危机，关键的问题是，消费者还会钟爱日本料理吗?
